4. Ostréiculture
Les ostréiculteurs font un métier difficile. Les huîtres débordent d’affection entre elles et se collent. Mais l’élevage de ces mollusques n’est pas un club de rencontre, l’éleveur doit les séparer. C’est un peu violent : cela se fait à coups de bâton.
L’ostréiculture se fait dans l’eau, et à la fin du printemps, heureusement, elle n’est pas si froide en Bretagne. Le photographe fait parfois aussi un métier difficile : dans l’eau jusqu’au nombril, avec à bout de bras une fortune en matériel. Mais il s’amuse et porte témoignage.
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